Ndinaya
- Ihe mejupụtara ihe oriri nke akpu ma ọ bụ akpu
- Ọ bụ nkịta nri nri?
- Nkịta nwere ike iri manioc esiri esi? Na raw?
- Nkịta nwere ike iri ntụ ọka manioc?
Akpu, akpu na akpu bụ ụfọdụ n'ime aha ndị ama ama na Brazil ka ewepụta ụdị osisi Manihotesomenala. Nri a bụ ihe ama ama na nri ọdịnala Brazil, na -anọchite anya otu isi mmalite nke carbohydrates na nri anyị, yana osikapa, ọka na poteto. Na omenala, a na -eri akpu n'ime mmiri nnu ma ọ bụ ghere eghe, yana isi mmalite protein ma ọ bụ dị ka nri. Agbanyeghị, ekele maka ịdị n'otu ya, a malitere iji ya na nkwadebe usoro nri dị mgbagwoju anya yana ọbụlagodi gourmets, enwe 'revaluation' nke ngwaahịa ahụ.
Ọ dabara nke ọma, a na -agba ọtụtụ ndị nkuzi ume ka ha nye ụmụ nkịta ha nri ka eke karịa, na -ahọrọ ịkwadebe usoro nri ụlọ iji dochie ma ọ bụ gbakwunye nri ndị mepere emepe. Dị ka akpu bụ nri dị ụtọ nke dị na omenala nri anyị, ọ bụ ihe ọtụtụ mmadụ na -eche ma a nkịta nwere ike iri manioc ma ọ bụ ọ bụrụ na enwere ihe egwu dị n'iwebata nri a na nri nkịta.
N'ebe a Ọkachamara anụmanụ, anyị na -ekerịta ihe nkịta nwere ike iri na mgbakwunye na kibble na ihe nkịta na -enweghị ike iri iji nyere gị aka inye ezigbo enyi gị nri dị mma, nke ziri ezi. Lelee akụkọ a ma ọ bụrụ akpu bụ ezigbo nri maka nkịta na, ọ bụrụ otu a, kedu ihe ị ga -akpachara anya tupu itinye ya na nri ajị anụ kacha amasị gị. Anyị malitere?
Ihe mejupụtara ihe oriri nke akpu ma ọ bụ akpu
Iji chọpụta ma nkịta nwere ike iri manioc, Ọ dị ezigbo mkpa ịmata usoro nri nke nri a. Ọ bụrụ na anyị maara nri ndị manioc na -enye, ọ dị mfe ịghọta ma ọ bụ ezigbo nri maka nkịta, yana inye aka ịmatakwu nri anyị.
Dabere na nchekwa data nke Ngalaba Ọrụ Ugbo US (USDA)[1], 100 grams nke akpụ akpụ nwere ihe oriri na -esonụ:
- Ọnụ Ike/Kalori: 160 kcal;
- Ndi na -edozi: 1.36g;
- Oke abụba: 0.28g;
- Carbohydrates: 38.1g;
- Arọ: 1.8g;
- Arọ: 1.70g;
- Mmiri: 60g;
- Calcium: 16mg;
- Irongwè: 0.27mg;
- Ahịrị: 27mg;
- Magnesium: 21mg;
- Potassium: 271mg;
- Sodium: 14mg;
- Zinc: 0.34mg;
- Vitamin A: 1mg;
- Vitamin B6: 0.09mg;
- Vitamin C: 20.6mg;
- Vitamin E: 0.19mg;
- Vitamin K: 1.9µg;
- Ụkpụrụ: 27G
Dịka anyị nwere ike ịhụ na ihe mejupụtara ya, akpụrụ akpụ bụ nri nwere ume/kalori, nke bara ụba na carbohydrates na eriri, nke na -enyekwa obere protein protein. Nke a na -enye ohere iri obere akpụ ma ọ bụ ihe ndị na -esite na ya iji mepụta satiety, na -enyere aka melite mgbaze ma, n'otu oge ahụ, bụ ezigbo ike maka metabolism.
Akpu na -enyekwa ọkwa dị mkpa nke mineral, dị ka calcium, phosphorus, magnesium na potassium. Ọ bụ ezie na enweghị ike ịhọpụta ya dị ka nri 'nnukwu vitamin', ọ na -enye ọmarịcha ọdịnaya nke folate na vitamin C, nke bụ otu n'ime antioxidants eke kachasị mma. Nri ndị a bụ ezigbo njikọ maka ahụike na ịdị mma nke akpụkpọ ahụ na ntutu, ha na -enyere aka mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na -egbochi ọtụtụ ọrịa na nsogbu ahụike.
Ya mere, akpu na -efunahụ mkparị ochie ahụ nke ịbụ 'nri na -eme ka ị maa abụba' ọ na -enwetakwa uru karịa kwa ụbọchị dịka akụkụ nke nri na -edozi ahụ. Otu 'uru' dị mkpa nke akpụ na ihe ndị na -emepụta ya, dị ka ntụ ọka na tapioca, bụ Enweghị gluten. Ya mere, ọ bụ nri kwesịrị ekwesị maka ndị na -arịa ọrịa ekweghị ekwe nke gluten ma ọ bụ ọrịa celiac, na -anọchite anya ezigbo 'nnọchi' maka ntụ ọka na ọka (dịka ọka wit na ọka).
Ọ bụ nkịta nri nri?
Ọ bụrụ na ị jụọ onwe gị ma nkịta gị nwere ike iri akpu, azịza ya bụ: ee, mana na -akpachapụ anya mgbe niile iji hụ na oriri bara uru maka ahụike ya. Akpu adịghị na nri machibidoro maka nkịta, mana ọ dịkwa enweghị ike iri ya n'ụzọ ọ bụla ma ọ bụ n'ụdị ọ bụla.
Nke mbụ, ịkwesịrị ịtụle na nkịta kwesịrị iri nri protein dị mma kwa ụbọchị. Dịka ọmụmaatụ, oke nri, dịka ọmụmaatụ, na -agụnye opekata mpe 25% nke protein n'ime ihe ha mejupụtara iji gboo mkpa nri nke nkịta. Ọ bụ ezie na nkịta abụrụla ihe na -eme ihe niile ma nwee ike igwu nri ụfọdụ ndị nna nna ha wolf na -enweghị ike, anụ ka bụ ebe kacha mma protein.
Yabụ na ọ bụghị ezigbo echiche ịnye nkịta gị na akpu naanị protein sitere na osisi, n'agbanyeghị na ọ bara ezigbo uru, ekwesighi ịbụ ntọala nke nri nkịta..
Ọzọkwa, enwere ike itinye carbohydrates n'ime nri ezigbo enyi gị, mana oge niile na -agafeghị oke. Ịba ụba oriri nke carbohydrates nwere ike ịkpata nsogbu mgbaze na nkịta, dị ka mkpokọta gas na akụkụ eriri afọ, afọ ọsịsa na ịgba agbọ. Ebe ọ bụkwa nri nwere kalori dị elu, akpu na-eribiga oke ókè nwere ike kwado mmepe oke ibu canine.
Yabụ, tupu ị kpebie itinye akpu n'ime nri nkịta gị, gakwuru onye na -agwọ ọrịa anụmanụ iji chọpụta ego akwadoro na ugboro ole ị ga -eri dabere nha, afọ, ibu na ọnọdụ ahụike nke onye ibe gị kwesịrị ntụkwasị obi. Na mgbakwunye, onye na -ahụ maka anụ ụlọ ga -enwe ike inyere gị aka ịhọrọ ụdị nri nke na -egbo mkpa nri yana kacha dabara ahụ nwa nkịta gị.
Nkịta nwere ike iri manioc esiri esi? Na raw?
Ihe akpachapụ anya ọzọ bụ ịhọrọ ụzọ kacha mma iji nye nkịta gị akpu, ọ nwere ike rie akpu na -esiri na mmiri esighi ike, mana erila raw akpu. Na mgbakwunye na ọ na -esiri ike mgbaze ma nwee ike ibute nnukwu nsogbu nri, akpụrụ akpụ nwere kemịkal a na -akpọ cyanogenic glycoside nke nwere ike imebi ma mmadụ ma nkịta.
Ya mere, na -echeta mgbe niile sie manioc nke ọma tupu inye ya nkịta gị. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike iji manioc sie ya nke ọma wee kwadebe uzommere gourmet dị ụtọ maka nkịta gị, dị ka escondidinho arụrụ n'ụlọ nke nwere anụ ehi ma ọ bụ ọkụkọ, dịka ọmụmaatụ. Mana cheta ka ị ghara itinye nnu ma ọ bụ nnụnụ nwere ike imerụ nkịta gị ahụ.
Nkịta nwere ike iri ntụ ọka manioc?
Ọ dịkwa mma ịmara nke ahụ nkịta nwere ike rie ntụ ọka manioc, mgbe ọ bụla esiri ya ma ọ bụ tinye ya na uzommeputa nke a ga -eme na oven, dị ka biscuits, nri ma ọ bụ achịcha maka nkịta. N'ezie, ntụ ọka manioc bụ ezigbo ihe nnọchi anya ọka wit na ntụ ọka oat, ebe ọ nweghị gluten, ọ dịkwa mfe maka nkịta igwu ala.
Nke ikpeazu (ma ọbụghị obere), ọ bara uru icheta nke ahụ nkịta enweghị ike iri manioc e ghere eghe, ebe nri niile eghere eghe, ụtọ ma ọ bụ nnu na -emerụ ahụike nkịta ma nwee ike bute nnukwu nsogbu nri.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmatakwu banyere nri nkịta eke, lelee vidiyo ọwa YouTube anyị: